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这家面馆开店仅用这三招却大大提升了客单价

发布于:2021-06-21 14:06:28  所属于:小程序运营推广

九年前还在卖手机,如今却开了300多家面馆,一举拿下4.5亿D轮融资。腾讯、阿里更是联手投资。他就是李学林开的和府捞面。一碗面居然卖到45块,他是如何做到的呢?


我总结了三招,最后一招,看似普通,却大大提升了客单价。

第一招是跨界混搭将。书房嫁接到餐厅,格调独特。你想吃饭的地方弥漫着书香气息,瞬间感觉自己就是文化人了。这也帮他精准筛选了目标客群。

第二招是价值转卖的饰面。但他强调的是养胃草本汤、猪骨头、中草药、草本植物熬制8小时,将顾客注意力转移到汤勺,因为面部值钱。免费训练更突显了他的价值。


第三招是颠覆消费流程。一般吃面会先点主食在点腐蚀,而他让你反着来。先自助点小吃,在点主食,因为点完主时你会顾虑吃不下花钱,多想吃点的少,而他只是颠倒了顺序,就消除了顾客的两层共用。和府捞面卖的是一碗慢生活的书房养心面。但他的营销手法步步都是奇招。

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